Castagnaccio - итальянский блин с орехами и изюмом - Guy and Kitchen
Castagnaccio - итальянский блин с орехами и изюмом, натуральный без глютена и веганский.
Торт из Тосканы
Castagnaccio (также называемый torta di neccio или pattona, в зависимости от региона Тоскана) - это традиционный итальянский торт из каштановой муки с орехами и изюмом, свежими листьями розмарина и оливковым маслом. Castagnaccio это имя, используемое в области между Lucca и Флоренция ,
При выпечке castagnaccio, дом наполняется необычным ароматом печеных орехов и сухофруктов , а готовый торт имеет прекрасный вкус. Легко привыкнуть, трудно устоять 🙂 Обернская мука придает ей характерное сладковатое послевкусие (сам пирог не содержит сахара), а дополнения в виде печеного изюма и хрустящих пиньоли являются идеальным дополнением к целому.
Castagnaccio - это выпечка из Тоскана , Это типичный пример кухни бедных людей (cucina povera). Первоначально он состоял только из каштановой муки (в Тоскане, обычно доступной и используемой вместо пшеничной муки), воды и масла. Со временем рецепт кекса эволюционировал и к нему добавили сухофрукты (обычно изюм и пинолин) и обязательный розмарин.
Каштановая мука не самая дешевая, и вам приходится часто употреблять кастаньяччо, поэтому торт идеально подходит для особых случаев. Зимой итальянцы дают кастаньяччо в начале еды, всегда горячие и едят торт, держа его в пальцах (никаких столовых приборов, как пицца). Летом его подают в конце застолья, охлаждая, как дополнение к охлажденному белому вину.
Предвосхищение возможных вопросов: в этом положении каштановая мука это необходимо (это закодировано в названии торта - castagnaccio, castagna - итальянский съедобный каштан). Без этой муки мы будем иметь дело не с кастаньяччо, а с пирогом из муки, воды и масла.
Кастаньяччо - это сухое тесто (хотя оно довольно сладкое и десертное), поэтому его готовят без добавления сахара или других подсластителей.
Предварительное увлажнение изюма и орехов и смачивание розмарина является элементом классического рецепта. Это предотвращает чрезмерное смешивание.
Castagnaccio - ИНГРЕДИЕНТЫ на 8 порций:
- 350 г каштановой муки
- около 550 мл теплой воды
- 50 г пиниоли
- 50 г темного органического изюма (не сладкого)
- 90 г грецких орехов
- 90 г несоленых фисташек
- 1 веточка свежего розмарина
- 6 столовых ложек оливкового масла
Кастаньяччо - РЕЦЕПТ:
- Разогреть духовку до 200 градусов.
- В миску поднять изюм, пинолин и 1/3 фисташки ( СМОТРИ ). Залейте теплой водой и оставьте на 10 минут или чуть дольше.
- В большой миске смешайте просеянную каштановую муку и воду. Смешайте муку и воду постепенно. Готовое тесто должно быть достаточно плотным, но в то же время должно свободно вытекать из ложки.
- Добавьте в тесто шесть столовых ложек масла и тщательно перемешайте. Затем добавьте грецкие орехи (слегка раскрошенные в ваших руках) и остальные фисташки.
- Смазать противень маслом (здесь: тертая форма диаметром 29 см) и вылить в него тесто ( СМОТРИ ).
- Верх пирога посыпают изюмом, пиниолами и фисташками из воды. Погрузите веточку розмарина в воду, оторвите листья и обсыпайте их верхушкой кастаньяччо. Посыпать оливковым маслом ( СМОТРИ ).
- Поставить в духовку на 25-30 минут.
- Посмотрите на торт - он будет готов, когда его поверхность рассыпается, как пустыня. Кастаньяччо без трещин - испеченный пирог.
Кастаньяччо в поперечном сечении: СМОТРИ
Проверьте также другие рецепты от Сундук еды
Похожие
Выставление счетов с поддержкой складаО приложении Sales and Warehouse - это современная программа выставления счетов с поддержкой склада Windows. Это позволяет мгновенно и удобно отображать и корректировать любые коммерческие и складские документы при контроле количества товара. Интуитивно понятное управление делает работу с программой легкой, быстрой и приятной. Кроме того, приложение позволяет хранить контактные данные подрядчиков, прайс-лист товаров и услуг, охранять склад и статус количества, Новогодние подарки, сделанные вручную - руководство AGDManiaKa
Недавно на AGDManiaKu мы опубликовали список оригинальных идеи для подарка , Хотя список был создан для подарков, которые вы прячете под елкой или вручаете платье Санта-Клауса, нет никаких сомнений, что они будут работать и в других случаях. То же самое относится и к следующему «пакету», но на этот раз содержание вашего портфеля уходит на задний план - требуется больше готовности